お休みなので餃子を手作りしましたよ。もちろん皮からね。
モグモグのは、
「めざせモッチリ!水餃子」材料:豚肉、キャベツ、干し椎茸、ニラ、生姜&ニンニク、調味料、隠し味にオイスターソース
彼のは、
「シンプル・イズ・ザ・ベスト!男の焼き餃子」材料:豚肉、ニラ、生姜&ニンニク、調味料、具を柔らかくするための生玉子
とにもかくにも皮作りから。中国には
面粉という非常に便利な粉があって、これに水(お湯でも)、塩を入れてコネコネして休ませると餃子の皮のできあがり

という優れもの。
それぞれの皮はそれぞれが作るというルールのもと、




コネコネ開始。コネコネコネコネ・・・・
モグモグの皮は、柔らかく、しっとり、耳たぶの硬さにできあがりました

。彼のは、・・・粘土?

硬過ぎるだろー!?
「コレで良いのだっ

」と言い張る彼を横目に、具に取りかかりますよー。
本当は塊肉を包丁で叩いた方が美味しいらしいのですが、今日は黒豚のミンチを使いました。キャベツは下茹でしてからみじん切り、水気を十分絞っておきます。ニラも細かく切ってから塩をして水気を絞っておく。
材料の準備が出来上がったところで、またまた


コネコネ(具をね)。よ〜くコネあがったら、そのまましばし休ませます

。
その間に、皮の形成開始

麺棒を、器用とはいえない手つきで転がし、なんとか形になりました。餃子の皮は外側が薄く、中に行くほど厚く作るのがコツ

なんだとか。
さて、やっと包み開始です。モグモグは皮も具も分量を考えずに作ったので、具、余りまくりでした。

やっとこさ包み終わりましたー。ふぅっ

。

早速、茹でてみましたよー

さてさてお味は・・ん〜。おいしぃぃ〜〜っ

新鮮やー

手作り餃子っておいしいのねぇ。
ちなみに彼の焼き餃子、皮は(やっぱり)若干固めだったけれど

、具の味はモグモグのよりもおいしかったのよねぇ〜

。塩加減と、具のバランスが良くて、しかも焼き餃子なので香ばしくって◎
ところで、餃子作りって結構時間かかるし、共同作業が多いので、

カップルや夫婦で作ると良いコミュニケーションになるよねぇ。すっごい楽しいし、美味しいし、冷め切った関係

にお悩みのあなた!餃子作ってみませんか?
